茼蒿一烫一拌,鲜绿脆嫩有营养,比炒着益吃

\u003cp>\u003cstrong>茼蒿\u003c/strong>,吾们在菜市场频繁能望到的蔬菜,它属于菊科草本植物,因其“有蒿之清气、菊之甘香”,在古代被纳入宫廷佳肴,也就有了\u003cstrong>“皇帝菜”的美称\u003c/strong>。茼蒿气味芳香,\u003cstrong>含有雄厚的维生素、胡萝卜素及众栽氨基酸\u003c/strong>。它的\u003cstrong>价格也稀奇实惠\u003c/strong>,2块钱就能买一大把,频繁和家人食用,稀奇是老人,还能\u003cstrong>有养心安神、安细目感、降压护脑、防止记忆力减退等奏效\u003c/strong>。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/CAD3DD2326B9954A1C4AB66A868B35DA6317A2C5_w640_h444.jpg" />\u003c/p>\u003cp>茼蒿也往往在火锅店里被人们点到拿来涮菜,既能够促进食欲,还能消食开胃。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>今天吾要和行家分享茼蒿另一栽吃法,一烫一拌,稀奇浅易,青翠鲜美的口感,要比炒着要浅易而且益吃。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/0EDB0C161213865EBFC58151F4B85A4C701D4F1A_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>凉拌茼蒿\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>食材:茼蒿\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>调料:蒜、辣椒、花椒粉、生抽、醋、盐、植物油\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>详细做法:\u003c/p>\u003cp>一、现将稀奇的茼蒿摘洗清洁,掐失踪老的茎部,吾们在买的时候尽量挑选脆嫩稀奇的茼蒿,倘若用指甲能轻盈掐断茎部那就属于比较鲜美的了,洗净的茼蒿切成几大段。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/552FC11D4274BA838A436D88E6EC93E2A50103B4_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>二、锅里准备水,水开后放点盐和植物油,再将切益的茼蒿段放锅里汆烫30秒旁边,控水捞出。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/313A168321C4D1B6E184F678D1502DE30C984A52_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>三、准备一个大一些的容器,将汆烫益的茼蒿控水盛入;再将蒜拍碎切沫,辣椒往失踪辣椒籽切幼段放入一个幼碗里,添少许花椒粉。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/36F873C10F726509E6D3E5082F76662420C25B4F_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>四、锅里倒入少许油,待油炎得冒烟后,趁炎浇入盛有蒜末的碗里。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/8B4D07387E059EF04470B372CD41CBD1E3510A49_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>五、蒜碗里再倒入生抽和醋搅拌均匀,生抽和醋的比例望本身的喜欢而定,吾清淡都是(生抽和醋是2:1)。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/8247A05EA2CA0DB5E321DD014346FDF1E4F08C46_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>六、将调料碗里的汁水浇到汆烫益的茼蒿里,用筷子搅拌均匀,尝下咸淡后再望情况添盐。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/9E2F4A61CB501FBC875DE4FF0553688FCBD4EF36_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>七、装盘。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/0EDB0C161213865EBFC58151F4B85A4C701D4F1A_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_40/7AB4A2B6B68EA973EE395EF7C5052EF2CB693655_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>这个菜固然吾添入了干辣椒,但是不怎么辣,吾家孩子十足也能批准,不喜酸味太重的能够将醋的用量缩短,茼蒿不怎么吸盐,因而盐望情况增补。\u003c/p>\u003cp>烹饪幼挑示:\u003c/p>\u003cp>1、茼蒿要买鲜美的,茎秆太老会主要影响吃首来的口感的,还塞牙。\u003c/p>\u003cp>2、汆烫时候,放入盐和植物油也是为了茼蒿保持鲜绿的色泽,同理,其他绿叶蔬菜在汆烫时候也能够用到这个手段。\u003c/p>\u003cp>3、汆烫时间不宜长,半分钟足以,时间过长茼蒿就变得太甚柔烂了。\u003c/p>

 


posted @ 20-10-15 03:35  作者:admin  阅读量:

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